- Entendre les oportunitats econòmiques i ambientals de la prevenció del malbaratament alimentari.

- Descobrir les millors estratègies de prevenció del malbaratament per restaurants i hotels.

- Adaptar-se a la nova normativa de prevenció de residus.

- Dissenyar un pla de prevenció de residus adaptat al negoci.

La reducció del malbaratament alimentari a restaurants com una estratègia per millorar la eficiència, reduir l’impacte ambiental, atraure més clients i complir la nova normativa.

Taller que aporta les claus per entendre perquè es malbaraten aliments a les cuines de restaurants i quina és la millor manera per augmentar el aprofitament alimentari i reduir despeses. 

Taller on es tractaran també les noves directius i normatives sobre malbaratament que afecten al sector. 

- Context: Els restaurants i el malbaratament alimentari

- Perquè? Quan? On? Llencem menjar

- Oportunitats i reptes en el control alimentaris

- Implicacions de la nova normativa

- Pla d’Acció en la prevenció del malbaratament en el meu restaurant 

La Cambra de Comerç de Barcelona i la Gerència de Turisme de la Diputació de Barcelona, amb la participació dels ens comarcals, duen a terme aquests tallers per facilitar a les empreses i a les entitats gestores del territori compromeses amb la sostenibilitat tècniques i eines d’optimització, i contribuir així, a millorar el posicionament de les empreses i destinacions.

Aquest taller ha estat proposat pel Consorci de Turisme del Baix Llobregat per a les empreses de la seva comarca, tot i que està obert a empreses de tots els territoris.